Samen met lector Sanne de Vries zet Van Lieshout zich in voor duurzame gedragsverandering. Niet pas ingrijpen als het te laat is, maar vanaf jonge leeftijd inzetten op preventie. Ze richt zich vooral op jongeren, omdat zij dagelijks voor moeilijke keuzes staan. Gezond eten is lang niet altijd de makkelijkste of goedkoopste optie.

Gezondere voedselomgeving Zuid-Holland

In Zuid-Holland werkt het lectoraat samen met partners aan een gezondere voedselomgeving. Onder het motto Actie in de Delta zijn vier strategieën opgesteld: betere wetgeving, gerichte scholing, meer plantaardige keuzes en een groter aanbod van gezond eten op plekken als supermarkten, scholen en sportkantines.

Food Boost Challenge

Jongeren spelen ook en belangrijke rol. Via de Food Boost Challenge ontwikkelen studenten creatieve oplossingen voor gezondere eetgewoonten. De challenge leverde al 45 concepten en 28 prototypes op, dankzij input van 385 studenten en duizenden jongeren. Van Lieshout benadrukt dat echte verandering namelijk pas komt als jongeren zelf meedenken en meebouwen. Hun feedback is direct, eerlijk en waardevol - niet alleen voor onderzoekers, maar ook voor bedrijven. De succesvolle aanpak wordt nu verder onderzocht in het Medical Delta-programma CUPIDO.

Verbinding onderwijs en praktijk

Met haar nieuwe rol hoopt Van Lieshout onderwijs en praktijk nog sterker te verbinden. Na jarenlange ervaring als docent-onderzoeker en voedingsspecialist, kijkt ze uit naar deze volgende stap. “Graag nodig ik iedereen uit om ook binnen De Haagse Hogeschool snel extra stappen te zetten richting een gezondere voedselomgeving, waarin de gezonde keuze de makkelijke is.”

Door: Nationale Onderwijsgids / Johanne Levinsky